Según las definiciones de la Wikipedia, sí, lo somos:
The U.S. Office of Management and Budget currently defines "Hispanic or Latino" as "a person of Mexican, Puerto Rican, Cuban, South or Central American, or other Spanish culture or origin, regardless of race".
Quería salir de la duda para rellenar una solicitud en una universidad norteamericana.
No sé si ellos confunden lo español con lo latino-americano y creen que aquí en España es bailar salsa o merengue. Supongo que sí al pasear por las Ramblas y ver 'guiris' con sombrero mexicano.